Джеми, соуси, карамелізована цибулька
Наш основний асортимент - це гастро знахідки, що ми привезли з подорожей та адаптували до локальних інгридієнтів. Те, що давно любимо самі, чим частуємо гостей і чим хочемо радувати вас.
Подивитися усеЩо робимо?
Ми готуємо джеми, карамелізовану цибулю, соуси та мармелади - це база, з якої все почалося. Окрім постійних позицій, будемо готувати і тестові, сезонні або святкові дропи - щось цікаве і нове.
А ще ми будемо ділитися рецептами і показувати, як використовуємо наші продукти та з чим їх поєднуємо. Бо апельсиновий джем це і ранком на тост, і заправка для салату. Азійський не тільки до локшини чи мʼяса, а й чудово пасує до сирів. Тема карамелізованої цибулі буде розкрита через сендвічі.
Якісні інгридієнти
Ми використовуємо якісні інгредієнти - без домішок, барвників, загущувачів та стабілізаторів.
Маленькі партії
Ми не тримаємо великий склад. Готуємо малими партіями або під замовлення - 3-5 днів і пакуночок у вас.
У нас гостре - досить гостре
Поняття “гостре” дуже індивідуальне, тому куштуйте обережно.
Крафтова продукція
Вся продукція ручної роботи - крафтова, тому смак і текстура можуть трохи відрізнятися від партії до партії.
Що таке хора?
Ми родом з півдня України, з Миколаєва - особливого місця, де ти з дитинства розбещений неймовірними продуктами. Це сформувало смак, вибагливість до якості та особливе ставлення до їжі. Шукаючи назву дуже хотілося знайти відсилку саме до нашого регіону - південного причорноморʼя.
Хора - це сільськогосподарська і реміснича околиця давньогрецьких полісів, що годувала місто - забезпечувала продуктами та різними ремісничими товарами. Все що вироблялося в хорах йшло в місто-поліс, це не просто “ферма”, а організований простір землеробства, виноробства, садівництва, ремесел.
В нашому регіоні - на півдні України однією з найбільших та найвідоміших була Ольвійська хора. Тут жили вільні землероби-громадяни, переселенці-ремісники, а також кочові скіфи й сармати - це створювало своєрідний культурний мікс.
Саме завдяки хорі Ольвія була не лише торговим портом, а й самодостатньою державою, де простір навколо міста ставав його невід’ємною основою та гарантією життя.
А ще, досліджуючи історію та функцію хор, ми зрозуміли, що в нас завжди була своя хора — бабусин дім, сад та город.
Місце, звідки завжди повертаєшся додому з найсвіжішою городиною — неймовірними помідорами, синенькими, зеленню, ягодами та абрикосами влітку; яблуками, айвою та перцями восени; з повною торбою консервації взимку — неймовірними маринованими огірками, варенням з вишень, гострими кабачками та баклажановою ікрою.
Скоро плануємо запуск блогу з рецептами!
Залиши форму, і ми повідомимо тебе про запуск. Будемо ділитися рецептами, поєднаннями та новинами.
